Домашняя лапша для лагмана

Несмотря на то, что для приготовления домашней лапши требуется время, блюда с ней, а особенно лагман, получаются очень вкусными. Используя простой набор продуктов, я расскажу, как ее приготовить.

Описание приготовления:

В предлагаемом варианте, тесто имеет мягкую, податливую консистенцию. С ним хорошо работать. Готовую лапшу можно отварить сразу же, а можно подсушить в течение суток и хранить в стеклянной банке в холодильнике. Выбирайте по вкусу!

Основной ингредиент:
Мука / Яйца
Блюдо:
Супы / Лагман
География кухни:
Восточная

Ингредиенты:

  • Вода  — 80 Миллилитров
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Мука пшеничная  — 230-250 Грамм
  • Растительное масло  — 1,5 Ст. ложки
  • Соль  — 1/4 Чайных ложки

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Домашняя лапша для лагмана»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В чашу просейте муку, добавьте соль. Вбейте яйцо.

Перемешайте ложкой.

Влейте холодную воду и растительное масло.

Замесите руками тесто. Месите до однородного, гладкого состояния.

Тесто округлите, положите в чашу. Накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут. За это время сделайте 4 обминки.

После первой обминки тесто станет заметно эластичнее. С каждой обминкой оно будет становиться мягче и податливее.

Готовое тесто разделите на 4 части.

Подпыляя стол мукой, раскатайте одну часть как можно тоньше, чтобы просвечивалась рука. Натрите раскатанный пласт мукой и скрутите неплотным рулетом.

Рулетик нарежьте на кусочки толщиной 3-4 мм. И сразу же их раскрутите.

Лапшу разложите на доске и подсушите в течение 15 минут, после этого ее можно отварить. Лапшу отварите в кипящей, соленой воде, в течение 10 минут. Если вы хотите заготовить лапшу впрок, оставьте ее на сутки. В течение суток переверните лапшу несколько раз. После переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!
Источник

Диетический суп на курином бульоне

Самым распространенным первым блюдом при диетическом питании, пожалуй, является куриный суп. Курятина — мясо нежирное и легкоусвояемое. Идеально — грудка, ведь эта часть тушки считается самой постной.

Описание приготовления:

Приготовить диетический суп на курином бульоне можно сразу на всю семью. Блюдо питательное и легкоусвояемое, а по вкусу придется не только взрослым, но и детям. При приготовлении нет ничего сложного, справится даже начинающий кулинар. А все ингредиенты можно без труда найти в любом магазине и по весьма доступной цене. Вкусно, полезно, бюджетно и просто! Берите рецепт на заметку!

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Птица / Курица
Блюдо:
Супы
Диета:
Диетическое питание

Ингредиенты:

  • Куриное филе  — 200 Грамм
  • Лук  — 1 Штука
  • Болгарский перец  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Картофель  — 3 Штуки
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу (по желанию)
  • Зелень  — По вкусу
  • Вода  — 1,5-2  Литра

Количество порций: 6

Как приготовить «Диетический суп на курином бульоне»

Подготовьте все ингредиенты.

Куриную грудку залейте водой и варите после закипания при небольшом кипении 15-20 минут. В процессе закипания обязательно собираем накипь.

Тем временем измельчите лук и морковь. Нарезка может быть любая, мне нравится покрупнее.

Болгарский перец нарежьте небольшой соломкой.

Картофель нарежьте кубиками.

С готовой грудки слейте первый бульон и снова наполните кастрюлю водой. Добавьте подготовленные овощи и варите после закипания на небольшом огне до полной готовности всех ингредиентов.

Куриное филе нарежьте кубиками, зелень измельчите ножом. Добавьте мясо и зелень к остальным ингредиентам за пару минут до готовности.

Диетический суп на курином бульоне готов.

Приятного аппетита!
Источник

Уха из сибаса

Уху можно приготовить как из речной рыбы, так и из морской. Из сибаса она получается очень вкусной, поскольку эта рыбка полезная и малокалорийная. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Для приготовления вкусной ухи из сибаса сначала нужно сварить бульон на рыбьих костях, и только потом добавлять овощи, филе рыбы и приправы. Суп получается малокалорийным и полезным, должен понравится любителям ухи из морской рыбы.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Сибас
Блюдо:
Супы / Уха

Ингредиенты:

  • Сибас  — 600 Грамм
  • Картофель  — 400 Грамм
  • Лук репчатый  — 50 Грамм
  • Морковь  — 1 Штука
  • Сельдерей стеблевой  — 30 Грамм
  • Помидоры  — 150 Грамм
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Петрушка и укроп  — 20 Грамм
  • Вода  — 1,8 Литра
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Уха из сибаса»

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления ухи. Лук, картофель и морковь почистите, помойте.

Сибаса почистите от чешуи, аккуратно удалите внутренности, стараясь не раздавить желчь, вырежьте жабры. Тушку промойте под проточной водой. Отделите филе от костей, срежьте ребра.

В кастрюлю на 2,5 литра выложите голову, хвост, хребет и кости сибаса. Добавьте нарезанный мелко репчатый лук, налейте воду и варите бульон на тихом огне минут 15.

Выловите шумовкой кости, отделите мясо, его часто бывает достаточно много и выбрасывать вместе с костями после варки бульона попросту жаль.

Бульон процедите через сито, выложите в него нарезанный картофель и морковь. Варите овощи минут 10.

Спустя время проколите пару ломтиков картофеля ножом, он должен быть полуготовым и только тогда добавьте в суп нарезанные помидоры и сельдерей. Варите уху еще 10 минут.

Филе сибаса нарежьте небольшими кусочками, добавьте в уху вместе с мясом, которое отделили от костей. Положите лавровый лист, соль и перец по вкусу, варите не дольше 5 минут.

Мелко порубите свежую зелень, всыпьте в уху, перемешайте и выключите плиту. Оставьте суп под крышкой минут на 10 настояться, обменяться всеми вкусами и ароматами.

Спустя время разлейте уху из сибаса по порционным тарелкам и зовите домашних к обеденному столу. Приятного аппетита!
Источник

Суп с мясом и зеленым горошком

Суп с мясом и зеленым горошком получается наваристым и очень вкусным. Подавать к столу готовый суп желательно в красивой и яркой по цвету пиале. Если есть желание, в суп можно добавить сметану.

Описание приготовления:

При выборе мяса можно остановить выбор не только на курице, но и свиных ребрах или говядине. Подавать к столу суп желательно после того, как он постоит хотя бы минут 10 под крышкой.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Горох
Блюдо:
Супы

Ингредиенты:

  • Куриные бедра  — 1-2 Штук
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Горошек  — 2 Ст. ложки (можно его использовать в два раза больше)
  • Соль  — По вкусу
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров

Количество порций: 3

Как приготовить «Суп с мясом и зеленым горошком»

Подготовьте ингредиенты.

В кастрюлю выложите мясо. Добавьте соль.

Туда же выложите горошек.

Затем добавьте картофель, который нарежьте предварительно на кусочки. Варите суп 40 минут.

В сковороду налейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и натертую морковь.

Обжарьте овощи в течение 2-3 минут.

Выложите готовую зажарку в суп. Варите его еще 5 минут.

Готовый суп разлейте в пиалы.

Суп с мясом и зеленым горошком готов! Приятного аппетита!
Источник

Диетический суп с перловкой

Диетический суп с перловкой — это вкусное и легкое блюдо, которое отлично разнообразит ваше повседневное меню. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Для приготовления такого супа понадобятся простые и доступные ингредиенты, которые без всякого труда можно найти в любом ближайшем магазине. Суп можно варить как на воде, так и на легком курином бульоне. По желанию можно добавить любимые овощи.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Крупы / Перловая крупа
Блюдо:
Супы
Диета:
Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Перловая крупа  — 100 Грамм
  • Картофель  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Горох  — 100 Грамм
  • Зелень  — 1 Пучок
  • Соль  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4

Как приготовить «Диетический суп с перловкой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Перловую крупу хорошо промойте 4-5 раз. В кастрюлю налейте воду, отправьте ее на огонь и доведите до кипения. В кипящую воду выложите перловку и варите ее 40-45 минут.

Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь хорошо помойте под проточной водой и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте овощи к перловке и варите 10-15 минут.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю выложите картофель, зеленый горошек и варите до готовности картофеля.

В конце посолите и добавьте свежую рубленую зелень.

Диетический суп с перловкой готов. Приятного аппетита!
Источник

Борщ из запеченной свеклы

Ваш борщ всегда будет красочным, бордовым, если вы будете готовить его с запеченной свеклой. Овощ во время запекания сохраняет внутри себя сок, который и передает бульону. Свеклу запекайте заранее.

Описание приготовления:

Ароматный и наваристый борщ подается к столу со сметаной, майонезом любой жирности и измельченной свежей зеленью. Не забудьте про пампушки или другую несладкую выпечку. Помните, что вкуснее всего борщ на второй день.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Свекла
Блюдо:
Супы / Борщ
География кухни:
Украинская / Европейская

Ингредиенты:

  • Свекла запеченная  — 1 Штука
  • Картофель  — 2-3 Штук
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1/2 Штуки (крупный)
  • Капуста белокочанная  — 1/4 Штуки
  • Томатная паста  — 1,5 Ст. ложки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Масло растительное  — 30 Миллилитров
  • Соль  — 1/2 Чайных ложки
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Укроп  — 1/4 Пучка
  • Вода горячая  — 1,5 Литра

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Борщ из запеченной свеклы»

Подготовьте указанные ингредиенты. Свеклу запеките заранее в духовке примерно 20-30 минут при 180 градусах. Остальные овощи очистите от кожуры и промойте.

Очищенный и промытый картофель нарежьте средними кубиками и выложите в кастрюлю. Влейте горячую воду, всыпьте лавровые листья и поместите емкость на плиту. Отварите примерно 15 минут.

Запеченную свеклу очистите от кожуры, промойте и натрите на терке с мелкими ячейками.

Натрите морковь, а лук нарежьте мелкими кубиками. Выложите на сковороду с растительным маслом морковную и луковую нарезку, а свекольной — половину. Половину оставьте, ее нужно будет добавить в самом конце варки. Выложите на сковороду и томатную пасту. Обжарьте все в течение 2-4 минут.

Выложите зажарку в емкость к отваренному картофелю, всыпьте соль. По желанию можете добавить немного 6% уксуса или лимонного сока и сахар.

Капусту нарежьте лентами и выложите в кастрюлю. Отварите борщ примерно 5-8 минут.

Так как капуста часто забирает цвет на себя, то именно в этот момент и пригодится оставшаяся часть измельченной свеклы. Вместе с ней добавьте и измельченный укроп, спрессованные зубчики чеснока, проварите борщ еще 2 минуты и выключите нагрев.

Дайте борщу настояться под крышкой примерно 5 минут.

После чего разлейте горячее в тарелки и подайте со сметаной.
Источник

Вегетарианский луковый суп

В европейской кухне луковый суп — популярное блюдо, особенно всем известен французский луковый суп. Предлагаю попробовать вегетарианскую версию блюда.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианский луковый суп. Сорт лука будет влиять на вкус супа, предпочтительнее брать менее острые сорта белого или красного лука. Если используете обычный репчатый, можно добавить немного сахара. Лук в супе карамелизируется, становится сладковатым, а тимьян оттеняет его вкус своей пряностью. Получается очень вкусно!

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Лук / Репчатый лук
Блюдо:
Супы
Диета:
Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Лук репчатый  — 3-4 Штук
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Тимьян свежий  — 2 Штуки (веточки)
  • Вода  — 600 Миллилитров
  • Овощной кубик  — 1 Штука
  • Лист лавровый  — 1 Штука
  • Соль  — По вкусу
  • Хлеб  — 150 Грамм
  • Уксус бальзамический  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2

Как приготовить «Вегетарианский луковый суп»

Подготовьте все ингредиенты.

Лук очистите, нарежьте полукольцами. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук вместе с тимьяном и щепоткой соли на медленном огне.

Лук должен стать очень мягким, почти прозрачным на вид. Примерно на этой уйдет 45-60 минут.

Добавьте бальзамический уксус и тушите лук еще 10-15 минут.

Влейте овощной бульон, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и томите суп на медленном огне еще 20 минут.

Обжарьте в сухой сковороде ломтики хлеба до хрустящей корочки.

Подавайте вегетарианский луковый суп с подсушенным хлебом. Приятного аппетита!
Источник

Суп с лапшой и куриными сердечками

Сегодня предлагаю приготовить вкусный и сытный суп с лапшой и куриными сердечками, который, несомненно, понравится всем. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Куриные сердечки великолепно подходят для супа, так как бульон получается легкий и ароматный. Специи можно использовать любые, исходя из ваших вкусовых предпочтений. Такой суп готовится из самых простых и бюджетных продуктов. Если хотите порадовать своих близких чем-то новым, то этот рецепт именно для вас!

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Птица / Курица / Лапша / Куриные сердечки
Блюдо:
Супы

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки  — 300 Грамм
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Лапша  — 100 Грамм
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Специи  — 1 Щепотка

Количество порций: 3

Как приготовить «Суп с лапшой и куриными сердечками»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Куриные сердечки хорошо помойте, удалите жилки, пленки, залейте водой, доведите до кипения и варите 15 минут.

Картофель почистите, нарежьте небольшими кусочками, добавьте к куриным сердечкам и варите 15-20 минут.

Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь хорошо помойте и нарежьте небольшими кубиками. Овощи обжарьте в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

Жареные овощи выложите в кастрюлю и варите 5-7 минут.

Лапшу добавьте в суп и варите еще 5-7 минут.

Суп с лапшой и куриными сердечками готов. Приятного аппетита!
Источник

Суп с брокколи и кукурузой

Если вы любите простые, вкусные, а главное, полезные варианты первого горячего блюда, предлагаю вам приготовить суп с брокколи и кукурузой. Даже постный вариант, без мясной основы, дает отменный вкус!

Описание приготовления:

Несмотря на то, что мы будем варить суп без бульона, благодаря кукурузе и другим овощам, суп получится очень вкусным, со сладковатыми нотками. При желании вы можете использовать куриный бульон. Такой овощной легкий супчик — это шикарный ПП вариант обеда для всех членов семьи. Подавать суп можно с зеленью со сметаной.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Брокколи / Кукуруза
Блюдо:
Супы
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Картофель  — 200 Грамм
  • Лук  — 50 Грамм
  • Морковь  — 50 Грамм
  • Перец сладкий  — 50 Грамм
  • Брокколи  — 150 Грамм
  • Кукуруза консервированная  — 100 Грамм
  • Вода  — 1,5 Литра (или бульон)
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу
  • Паприка  — По вкусу
  • Сухой чеснок  — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить «Суп с брокколи и кукурузой»

Подготовьте все ингредиенты. Вместо воды можете использовать бульон.

Очистите лук и морковь, овощи вымойте и просушите. Нарежьте лук небольшими кубиками, морковь натрите на терке.

Картофель очистите, вымойте, просушите и нарежьте небольшими кубиками.

Сладкий перец нарежьте небольшими кубиками.

Сложите все овощи в кастрюлю, залейте горячей водой. Варите овощи 20 минут.

Спустя время добавьте в суп кукурузу.

Брокколи разберите на соцветия, добавьте в суп. Всыпьте специи по своему вкусу. Варите суп еще 5-6 минут.

В конце приготовления снимите пробу, отрегулируйте вкус и подавайте суп к столу.

Приятного аппетита!
Источник